丙酮酸 / Pyruvic acid

化学品别名：乙酰甲酸

分子式 : C3H4O3

CAS号: 127-17-3

分子量 88.06

熔点 11.8℃

沸点 165℃

化学性质：在空气中颜色变暗。加热时缓慢聚合，富有反应性，容易与氮化物、醛、卤化物、磷化物等反应，参与生物体的糖代谢、胶质、氨基酸、蛋白质等的生化合成、代谢、醇的发酵等。当用力时，在肌肉中被还原为乳酸，休息时再次氧化并部分转变为糖原。大鼠经口LD502100mg/kg。丙酮酸是人体的一种成分，在人体内主要参与糖、脂肪等的代谢，也是碳水化合物代谢的中间产物之一。

物理性质：丙酮酸，又称a-氧代丙酸，结构为C H3CO CO O H，是所有生物细胞糖代谢及体内多种物质相互转化的重要中间体，因分子中包含活化酮和羧基基团，所以作为一种基本化工原料广泛应用于化学、制药、食品、农业及环保等各个领域中，可通过化学合成和生物技术多种方法制备。浅黄色至黄色的透明液体。丙酮酸作为糖代谢中重要的中间产物，是多种氨基酸、维生素及其他一些有用物质的重要原料，广泛应用于化工、制药和农药工业。