乙酸钠一般以带有三个结晶水的三水合乙酸钠形式存在。三水合乙酸钠为无色透明或白色颗粒结晶，在空气中可被风化，可燃。易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。123℃时失去结晶水。但是通常湿法制取的有醋酸的味道。水中发生水解。

中文名：乙酸钠 

英文名：Sodium acetate trihydrate 

别    称：结晶醋酸钠三水醋酸钠

化学式：CH3COONa/ CH3COONa.3H2O 

分子量：82/ 136.08 

CAS号：127-09-3 

熔    点：无水醋酸钠的

熔点:324℃三水醋酸钠的熔点:58℃ 

沸    点：>400℃（无水物质，分解物） 

水溶性：易溶于水 

安全性描述：避免与皮肤及眼睛接触

物性数据

性状：无色透明结晶或白色颗粒

化学反应

现象： 有刺激性气体产生，是复分解反应。

说明：这是实验室制取比较纯净的乙酸的方法。

贮存方法

1、密封干燥保存。

2、用内衬塑料袋，外套编织袋或麻袋包装。醋酸钠具有潮解性，贮运中要注意防潮，严禁与腐蚀性气接触，防止曝晒和雨淋，运输要加防雨覆盖物。

合成方法

将三水醋酸钠置于瓷皿中，在120℃下加热至获得干燥的白色物质，得无水醋酸钠。

在有机合成中，例如用无水醋酸钠和碱石灰共熔制备甲烷时，所用无水醋酸钠应在临用前制备。将适量三水醋酸钠放在瓷蒸发皿中，在玻棒搅拌下加热至约58℃时，三水醋酸钠溶解于结晶水中，水分逐渐蒸发后，得到白色固体，此时温度约为120℃

用途

测定铅、锌、铝、铁、钴、锑、镍和锡。络合稳定剂。乙酰化作用的辅助剂、缓冲剂、干燥剂、媒染剂。